De lever is verantwoordelijk voor het ontgiften van het lichaam. Het filtert schadelijke stoffen, zoals gifstoffen, medicijnen en overtollige hormonen, en zet ze om in onschadelijke stoffen die vervolgens uit het lichaam worden uitgescheiden. Dit ontgiftingsproces is van vitaal belang voor het behoud van een gezonde lichaamsfunctie en het verminderen van de belasting op andere organen.