Suiker is een integraal onderdeel van ons voedingspatroon en komt in verschillende vormen voor, zoals tafelsuiker, honing, agavesiroop, rietsuiker, oersuiker, kokosbloemsuiker, palmsuiker, ahornsiroop, melasse en zelfs de beruchte high-fructose corn syrup (HFCS). Hoewel ze variëren in smaak en herkomst, delen ze een fundamentele eigenschap: ze zijn allemaal opgebouwd uit glucose en fructosemoleculen. In dit artikel, dat focust op “De Zoete Waarheid: Suiker is Suiker”, duiken we in de wereld van verschillende suikervarianten. We onderzoeken de verwerking van glucose en fructose, begrijpen het verband tussen fructose siroop en leververvetting, en ontdekken waarom ze, ongeacht hun bron, uiteindelijk kunnen leiden tot een stijging van de bloedsuikerspiegel.